美国家禽蛋品出口协会是隶属美国农业部的一个非盈利会员制组织，现有二百多家会员，其业务占美国的家禽及蛋品出日额九成以上。
美国家禽蛋品出口协会设立北京及上海代表处，其宗旨是推动美国家禽和蛋品的出口业务，协会进行广泛的活动，提供各式各样的服务，协会更是一个咨询中心，提供行业最新的情报和销售数据；此外，还进行市场调研，举办推广活动和学术研讨会。
咨询服务 就国内和国际现行的规例提供准确及最新的资料
协助会员与各国政府机关之间的沟通
与美国及外国政府机关合作，减少或取消关税及其他贸易限制
市场调研
担当外国买家和本地供应商的中转联络人
搜集出口发展资料，提供市场最新统计数据
推广活动 参与地区、国内和国际贸易展览
在贸易刊物上登载广告
与零售商店和进口商协力进行推广活动
为进口商、批发商和零售商举行研讨会
编制家禽及蛋品买家指南
举办烹饪大赛
随着中国的日益发展和繁荣，正在迅速发展中的中国食品工业将寻求其他健康、富有营养而经济的食品来源。与此同时，中国人民的饮食习惯也开始发生变化。西式食品和快餐店日益受到广泛欢迎，肯德基家乡鸡餐厅和其他快餐店在中国成功经营就是明显的例证。
在中国本身的家禽产量持续增长的同时，美国家禽业也补充了中国对低成本家禽产品的需要。据有关资料表明，平均每年中国的人均鸡肉消费为每人10公斤，而且正在逐年增加。
在家禽产品的生产方面，美国是全世界家禽生产成本最低的国家。此外，美国的独特消费结构－因为美国的消费者偏爱鸡胸肉－使美国家禽业能够为其他部分鸡肉（尤其是鸡腿）的价格提供显著折扣，甚至将售价降至远低于生产成本。
来自美国的所有冻鸡产品，不论是鸡腿块、鸡脚或翅尖，均经美国农业部检验以确保产品质优而卫生，并按产品质量加以分级。
美国家禽蛋品业的规模乃全球之冠。美国每年生产约一千七百多万吨禽肉，和大约770亿只鸡蛋。
在品质检验方面，所有内销及外销的美国家禽、蛋品及其加工食品，均须经过美国政府农业部的严格检验，以确保产品质优、卫生、符合出口及内销的规格。
美国肉鸡用上等玉米饲养，肉质嫩滑，并采用先进冷藏技术新鲜急冻，确保营养丰富和肉质新鲜。在烹制前数小时，先将美国肉鸡移放至电冰箱较低的位置，待其逐渐解冻，使原来的鲜味得以保存。每只肉鸡均经过美国农业部的严格检验，并在包装上盖有美国农业部的检验盖章，这是优质产品的标志。
现今时尚的潮流是人人都注重饮食健康。因此，营养丰富、高蛋白质而含低脂肪的鸡肉更受欢迎。由于美国肉鸡品质上佳，特别适合中、西式烹调，实为烹饪带来不少创制新菜式的灵感。
美国家禽蛋品出口协会香港办事处
香港铜锣湾百德新街2-20号恒隆中心2010室
电话：(852) 2890 2908 传真：(852)2895 5546
美国家禽蛋品出口协会上海代表处
中国上海市延安西路129号华侨大厦1809-1810室
电话：(86-21) 6249 2625 传真：(86-21) 6249 1653 邮编：200040
美国家禽蛋品出口协会北京代表处
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